猪肉涨到吃不起，老公连着给我做了这10道菜，没放一丢肉，却贼香
最近猪肉涨价有点离谱，从原来的的几块钱一斤，到现在二三十，真是翻了好几番，让不少小伙伴甚是苦恼！所以，猪肉那么贵，到底怎么吃才划算呢？
最近，我老公就变着花样为我们做了10顿素菜，没放一点肉，却贼香，贼下饭！今天就为大家分享出来，素炒健康，更好吃，大家也都学起来！
01.炒合菜食材准备：木耳 10朵、胡萝卜 1个、鸡蛋 1颗、豆芽 适量、韭菜 一小把；
做法步骤：
1.蔬菜切碎备用，鸡蛋做成蛋饼。
2.油爆香蒜，放胡萝卜，翻炒一会，放豆芽，豆芽炒软之后放木耳
3放韭菜和蛋皮，拌匀后放盐和蚝油，出锅。
02.西芹炒香干食材准备：西芹3颗、香干1块、小米椒4颗、蒜瓣5个、生姜2片、郫县豆瓣2勺、盐1勺、生抽2勺；
做法步骤：
1.食材是静候，芹菜切断，姜蒜辣椒切碎，备用。
2.锅中油烧开，加入两勺郫县豆瓣（炒出红油），倒入姜末，小米椒，蒜末，所有配料，一起炒出香味。
3.加入备好的西芹，香干，1勺盐。2勺生抽。在翻炒两分钟就可以出锅啦。
03.蚝油手撕杏鲍菇食材准备：杏鲍菇 3个，青椒 1个，干辣椒 1个，蒜 3瓣，蚝油 2茶匙，生抽 2茶匙，黑胡椒 半茶匙；
做法步骤：
1.杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
2.锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。干煸出多余的水分，盛出。
3.下入干辣椒，蒜炒香。下入青椒翻炒。加入杏鲍菇翻炒，加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味，翻炒均匀。
04.百吃不腻的红烧土豆！食材准备：土豆 3个、红萝卜 半根、小葱 5根、大蒜 3瓣、生姜 3片、干红辣椒 5个、老抽 2g、味极鲜酱油 5g、蚝油 6g糖 5g、盐 5g、香醋 2g、鸡精 3g、食用油 适量；
做法步骤：
1.土豆和红萝卜分别去皮洗干净，切成滚刀块。土豆切好后，泡水里面去一下淀粉。
2.小葱洗干净，葱叶和葱白分开切成段，大蒜和生姜分别洗干净切成片，干红辣椒掰成两半。
3.土豆泡好后沥干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用。
4.锅底留余油，下入葱白、蒜片、生姜片和干红辣椒炒香。下入红萝卜和煎好的土豆翻炒均匀。
5.放老抽、味极鲜酱油、蚝油、糖、盐和香醋翻炒均匀。加少量的水翻炒均匀，中小火焖炒5分钟左右，让土豆入味。放鸡精翻炒均匀，撒上葱叶关火出锅。
05.凉拌土豆丝食材准备：土豆 1个，青椒 1个，干红辣椒 5个，蒜瓣 2瓣，生抽 一汤勺，醋 3汤勺，白糖 少许，盐 适量，香油 适量，菜籽油适量；
做法步骤：
1.土豆洗干净，去皮，切丝（或擦丝），然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分
2.青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段。
3.锅内加水，烧开，放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可
4.大碗内倒入凉开水或者纯净水，把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
06.锅塌豆腐食材准备：老豆腐 400克、油 适量、生抽 适量、玉米淀粉 适量、鸡蛋 一个、小葱 少许；
做法步骤：
1.豆腐用水冲几遍，小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散
2.平底锅中倒入适量油，豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液，锅烧制微热时放入豆腐
3.一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐
4.豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，，倒入适量的生抽，中小火慢炖5分钟，炖至汤汁有所减少时，起锅
5.锅中的汤汁可用沾豆腐的一点点淀粉，勾一下芡，汤汁浇在豆腐上，撒上小葱花即可
07.又香又快手的酸菜粉！食材准备：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克；
做法步骤：
1.素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉，粉丝提前泡软。
2.锅里热油爆香干辣椒，素肉丝入锅翻炒变成略黄，倒入酸菜丝，继续大火炒，加入酱油，放入盐炒匀
2.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝，收汁后放入香菜梗起锅即可
08.快手非油炸版地三鲜食材准备：茄子 1根、土豆 1个、青椒 半个、生抽 1大匙、盐 1/4小匙、糖 1小匙、淀粉 1小匙、清水 3大匙；
做法步骤：
1.茄子、土豆滚刀切，青椒切块
2.土豆放入微波炉高火2-3分钟 折让容易熟一些
3.平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄，转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下
4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。
5.将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可
09.油泼豆腐
09.清炒小白菜食材准备：小白菜 1把（约600克），小葱 1根，姜 少许，蒜 3瓣，盐 2克味极鲜 适量，鸡精 1克，小尖椒 1根，淀粉 少许；
做法步骤：
1.小白菜清洗干净，切三段，葱切小段，姜切末，蒜切碎，装盘备用。
2.热锅起油油温五成热放入葱姜蒜一起爆香
3.放入小白菜翻炒，加入盐，味极鲜，勾薄芡，快速翻炒均匀至汤汁冒泡，放入鸡精翻炒均匀即可出锅。
4.撒上尖椒碎，即可。
10.酱烧豆腐食材准备：豆腐 1块、黑木耳 6朵、大白菜 3片、胡萝卜 半个、朝天椒 2个、猪油（炼制） 100克、老抽 1勺、白糖 1勺、味极鲜 1勺、盐 1勺、牛肉酱 1大勺、水 小半碗、豆瓣酱 1勺、老干妈 1勺、胡椒粉 1勺、香油 几粒、干辣椒 2个、淀粉 1勺、生姜 5片、大蒜末 适量；
做法步骤：
1.豆腐洗净，在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫，去除嘌呤。黑木耳洗净，撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片，大白菜切块，辅料备好。
2.锅中加进净油；放进沥干水分的豆腐煎炸至焦黄。
3.锅中置猪油（或者植物油），爆香生姜和干辣椒。汇进黑木耳爆炒去除水分。往油锅中加入盐以防止黑木耳溅起的油花。倒进辣椒和胡萝卜煸炒，汇入大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色
4.先放牛肉酱，再放郫县豆瓣酱、老干妈、香油、炒匀。加入水，晃动炒锅，使豆腐入味。加进味极鲜、白糖。
5.汇入湿淀粉，中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可。
关注一下微信公众号：【小孙说医】，每天听老师讲中医知识，学习调养身体！
评论(1)