20道南瓜的做法，吃了半辈子南瓜，才发现还有这么多种花样
黄金南瓜条
用料
南瓜一个；面粉适量；酵母粉一包
做法
买老南瓜，去皮，切块
上高压锅蒸熟，筷子搅碎，放凉
不加一滴水，加酵母粉面粉，揉成面团，醒发一倍大
刀子一切，上锅炸即可
用料
南瓜300克；小米60克；糯米60克；水800-1000克
做法
南瓜放入小美
10s/速度5切碎
小米，糯米洗净（可以先泡30分钟）
45分钟/100℃/速度1烹煮
营养又美味
用料
贝贝南瓜80克；低粉150克；奶粉30克
做法
南瓜蒸好过筛，取80克，加入面粉低粉，戴一次性手套揉成面团，做到三光，手光面光盆光
擀面杖擀成面皮，切成长条，扭成麻花，烤箱180度，25分钟
出炉好吃香脆
每家烤箱不一样，25分钟一定注意观察色度，没熟继续加时间，好了提前拿，观察色度，微黄即可
磨牙最棒了！无糖哦！！
用料
南瓜适量；糖适量；小粉适量
做法
将洗净去皮南瓜切成小扇形
并将尾部切平整
将切好的南瓜依次码放在圆形大碗里造型尽量保持平整、无缝隙~
切下的多余小块码放在中间
上蒸锅，大火烧开调至中小火
蒸约20分钟
到南瓜软糯发红即可出锅
将南瓜碗反扣在碟子上
做出漂亮的造型摆盘~
起一小锅，加少许清水约100ml
冷水即加入1茶匙小粉+2茶匙糖
（糖量因个人口味调整，喜甜多放）
开小火，不停搅拌画圈，
至调出透亮的芡汁~
将芡汁均匀的浇在摆盘的南瓜上
一道漂亮的水晶蒸南瓜，完成！
蒸南瓜这道常见的家常菜，只需做
出小小改变，就会有大大不同~
漂亮菜肴总能让人充满食欲和幸福感
顺滑甜糯的丰富口感，老少皆宜的美
用料
南瓜200g；玉米淀粉15g；牛奶100g；白砂糖30g；椰蓉适量
做法
南瓜带皮切块蒸熟，用勺子刮出肉
加入玉米淀粉和牛奶
搅拌均匀，如果喜欢更细腻的口感和外观，可以用料理机打一打
倒进不粘锅，中小火加热，要不断的搅拌
煮到大概这种粘稠度即可，粘铲子上不易掉下来
玻璃保鲜盒内壁刷点黄油或薄薄一层橄榄油，方便之后脱模，把南瓜倒进去，底部尽量铺满
常温放凉，然后放冰箱冷藏大概2小时，完了拿出来倒扣在盘子里，切成小块
倒些椰蓉，把南瓜糕小块放在里边滚一滚，均匀沾满即可
用料
派皮：低粉125克，糖粉30克，黄油50克，蛋黄2个。；馅料：南瓜250克，白砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克
做法
室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒。
加入两个蛋黄和成面团。
面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥。
加入细砂糖搅拌均匀。
加入两个鸡蛋搅均匀。
加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷。
面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去边缘多余的部分。
用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。
用料
南瓜300克（去皮去籽）；吉利丁片10克；白砂糖30克
做法
南瓜切小块隔水蒸熟，过筛压成泥，加入白砂糖拌匀；
吉利丁片用冷/冰水泡软，隔水加热融化成液态，与南瓜泥混合拌匀，倒入方/长方形容器里冷却；
将做好的南瓜羊羹放入冰箱冷藏2小时以后，即可取出切成小块，配以茶水食用。
用料
米饭50g；去皮南瓜30g；温水30g；鸡蛋1个；玉米淀粉（生粉）8g
做法
去皮南瓜切成小块。
冷水上锅，水开后大火蒸10分钟。
蒸熟后稍稍放凉，如果水比较多的话要倒掉，以免太稀影响造型。
倒入料理机中，加入50g米饭和30g温水。
再加入1个鸡蛋和8g玉米淀粉（生粉）。
蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋黄代替。
另外，一岁以上的宝宝可以适当加盐调味。
搅打细腻。
在方形模具四壁和底部抹上薄油，铺上油纸，方便脱模。
倒入米饭南瓜糊，铺平表面。
冷水上锅，水开后转中火继续蒸约20分钟。
记得倒扣平盘，防止水蒸气回流影响
揭盖，稍稍放凉后倒扣脱模。
切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃了！
用料
红枣9颗；南瓜泥约100克左右；酵母3克；面粉约300克左右；37度温水15克；白糖10克
做法
南瓜蒸熟压成泥，凉凉备用。
加入白糖、面粉、酵母水（酵母加水静置三分钟）。
和成软硬和饺子面一样的面团。
加入红枣碎揉匀揉透。
模具刷油，面团铺至三分之一处。
醒发时要盖好盖子或蒙上保鲜膜。
凉水上锅蒸，上气计时35分钟，关火闷5分钟。
很赞！松软好吃
用料
贝贝南瓜两个；糯米粉两袋；牙签1根
做法
所有的食材➕工具
糯米粉是在淘宝上买的三象水磨糯米粉，有5包的套餐，个人觉得3包刚好适用。
把贝贝南瓜剥皮去籽去馕，切块上锅蒸。（不用切片，贝贝南瓜口感是板栗味➕沙沙甜味，切片很多南瓜都是水，没有味道了）
蒸好了放在盆里，用硅胶铲压泥。
加适量白糖和糯米粉，糯米粉的逐次添加，用手直接揉，揉到觉得不粘的状态即可。
揉好切小块，自己想吃多大的南瓜饼就捏多大。（糯米粉不用发酵，捏好成团马上做，做好可以马上吃，不是面粉不需要发酵）
搓圆，准备一根普通的牙签。
用牙签画一个“十”字，再画个❌，最后用牙签在底部顺着痕迹压上来。压深点不要怕，轻轻的压等下上锅蒸痕迹就没了。
这是压好的样子，还是很需要耐力的。中间放的是南瓜皮，切竖条放中间装饰。
个个玲珑漂亮，小巧可爱。
做好的装在没有水份的脸盆里，最低层铺上一层糯米粉。
好啦！上锅蒸，不需要刷油什么的，也不需要放在碗上，直接用干净的纯棉餐布垫底下就行，它不会粘。
蒸出来的样子，更加的金灿灿，让人有想吃的冲动。
看一下，软糯的状态哦
一个贝贝南瓜➕两包糯米粉，我做的比较小大概20个左右，吃不完可以用保鲜袋两个两个一装拧紧放冰箱冷冻里保存，注意‼️是冷冻，不是冷藏，不需要放冷藏！外面的包子馒头都是放冰箱冷冻里的！可以一直保存！
用料
老南瓜
做法
步骤其实在简介里了呢！
还是再啰嗦几句，要清洗干净老南瓜的外皮，切厚块（顺序可以颠倒按自己的习惯来就好）。
煮饭的时候，放在电饭煲的蒸架上，跟煮饭同步，饭好，南瓜也好！
当然也可以用锅来蒸！
用料
南瓜半个；黑胡椒适量；盐适量（尽量稍微少一点）
做法
南瓜不用去皮，切成小块摆放在烤盘上（有皮的不容易黏在烤盘上，没皮的容易黏）。在每个小块上用刷子刷一层薄薄的油，然后在每个小块上撒上盐和黑胡椒（盐尽量用开口小一点的撒，我这个撒的太多了）。之后可以在烤盘上撒一点水，防止烤糊。
烤箱预热180度，烤30分钟左右（可以放在离烤箱热的那层远一点，这样不容易糊），需要不时的查看。
等到内部软了，就可以拿出来品尝啦！
用料
南瓜30g；红米100g；青豆30g；玉米30g；大蒜5g；生抽5g；油5g；盐3g
做法
准备食材，将南瓜切块，青豆和玉米洗净
红米冲洗干净，泡1小时。
锅底放少许底油，放入蒜片爆香
倒入南瓜、玉米和青豆翻炒后加入生抽和一点点盐，这里要略咸一些，因为后面要加水的。
倒入泡好的红米，和食材翻炒混合均匀
翻炒混合均匀后倒入电饭煲，加水没过食材，比正常煮饭稍稍少一点水，按煮饭键开始煮饭。
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煮好后，再多焖十分钟后就可以吃啦。
用料
低筋面粉80克；牛奶50克；鸡蛋2个；南瓜泥60g
做法
南瓜去皮上锅蒸熟
鸡蛋蛋清蛋黄分离，一定要保证是无水无油的容器❗️❗️❗️
蛋黄加入南瓜泥、牛奶
搅拌均予
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒顺滑状态
用电动打蛋器打发蛋白，蛋清打发至大鱼眼泡的时候第一次加糖，继续打发，蛋清呈现稍细腻的泡泡时，第二次加糖，打发至大弯钩状态时，第三次加糖
蛋白打发至呈小直角钩状态即可
取出三分之一蛋白霜与南瓜泥面糊混合，翻拌均匀，注意手法一定要翻拌❗️❗️❗️否则容易消泡
把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均予
七孔锅小火，刷油
倒入面糊，当表面出现小气泡的时候翻面
两面都微微上色即可出锅
用料
水90g；南瓜泥100g；细砂糖25g；盐3g；高筋面粉280g；干酵母3g；黄油（室温软化）25g；红豆馅400g；南瓜子40颗
做法
南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。
**南瓜有分别，每个人做出来的都会有不同，我的南瓜泥所示，是比较湿的状态。如果南瓜泥比较干，和面的时候可以少加一些面粉，请自行斟酌。
**还是建议面团湿软一些，这样容易揉出薄膜，还有就是做出来的面包口感好，不容易变硬。
厨师机桶里依次放入冷水、南瓜泥、细砂糖、盐、高筋面粉、干酵母，然后开启和面程序。
揉成一个光滑的面团，此时面团能抻出比较厚的膜，但是容易破。
然后加入室温软化的黄油，揉到面团扩展阶段即可，此时可以抻出柔韧的薄膜。做小面包揉到这个程度就可以，不必抻出手套膜，吐司的话要求更高一些。
然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议温度28度，一个小时。
发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。
平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团用手压扁，放入50g红豆馅，包起来，收口朝下放置。
*包裹手法可以像做蛋黄酥那样，往上推着收口，不会的话就像包包子那样捏起来就行。
其余的面团也都做好。往上推着包的好处是馅料分布均匀，表面看不到褶皱。
然后放入烤盘里，进行二次发酵，建议温度35度，半个小时。
发酵好之后，烤箱开始预热，上下火180度，等待的时候把面团表面装饰上南瓜子。
再取一个同样大的烤盘，压几下面团，压平表面。注意面团之间多留一点空隙，防止烤好之后粘到一起。
然后连着上面压的烤盘一起放入预热好的烤箱，上下火160度，烤25分钟。烤的时候注意观察，如果上色过深，可以调低温度。
我是分割线
**此配方量比较大，可以减半操作，面团食材减半，揉好之后可以分成5份，放40g红豆馅，摆到
28*28的方烤盘里，其他都一样。
千万记得压上烤盘再入烤箱烤。
烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉。
这款小面包超级柔软，而且低糖底油，用自己炒的红豆馅更佳~
金灿灿的，握在手里，吃着好幸福的感觉~~
用料
小米克；南瓜克
做法
陶锅加水，放入洗干净的小米，小米和水按照1:10（用小纸杯量一下）
煮沸以后调小火
放上蒸格，把去皮切块的南瓜放入锅中
盖上锅盖煮，15分钟
南瓜熟透啦
南瓜压碎放入稀粥里面
盖上锅盖再煮10分钟即可
好了，可以关火用余温焖一会，陶锅蓄热能力很强，充分发挥预热，粥的口感很好，节省能源也很棒
绵滑养胃，给宝宝添加辅食也不错哦
用料
南瓜500克
做法
准备一个超级好看的南瓜
去皮后，切成块，方便煮熟
把切好的南瓜放入锅内，加入莫过南瓜的水
煮熟
煮熟后，放入搅拌机内，打成糊，就可以了
根据自己的喜好，看需不需要加水，我喜欢这种比较浓稠一点的，所以剩下的水加上南瓜刚刚好
家里有小孩的可以在打好的南瓜糊里面加入适量的纯牛奶，再放到锅内开锅即可
也可以根据甜度，自己加糖，我这次买的南瓜本身就很甜，所以没有另外加糖。
用料
南瓜一块；蒜2瓣；植物油适量；盐适量；清水适量
做法
1.南瓜去皮洗净切成2-3毫米的薄片。
2.锅里放油烧热，放入压碎的蒜头炒香，放入南瓜片，中小火翻炒3分钟，放入适量清水中小火闷三到五分钟，放适量盐调味，这时锅里如果还有先前放的清水，就翻炒均匀，如果没有了需再撒少量清水让盐溶解再翻炒，中火收汁即可。因为食材多少大小不同，烹饪时间不是绝对的。
3.装盘，是不是超级简单。原汁原味，简食煮义！
用料
糖40克；酵母3克；面粉900克；南瓜1100克；玉米油30克；温水70克
做法
板栗南瓜1个洗净，切成小块放锅蒸25分钟，将南瓜蒸熟即可
蒸熟后的南瓜放凉，用温水融化酵母，后把材料全部放入，揉成面团发酵至两倍大
发酵后的面团揉至表面光滑，分成两个小面团
将面团搓成条状，分割成大小适宜的小馒头，一个面团我分了12个
凉水入锅，在锅中发酵20分钟左右，再开火蒸25分钟即可（我的是两层时间稍长，一层20分钟就可以）
蒸好后过5分钟再打开取出晾凉
开吃啦
用料
南瓜（隔水蒸熟）140克；高筋面粉400克；牛奶100克；细砂糖60克；酵母5克；奶粉20克；盐4克；黄油20克；蛋液30克；蛋液（刷表面）20克
做法
高粉，南瓜，奶粉，糖，酵母，鸡蛋30G，称在一起。牛奶加热一下大约40度左右，加入，把面团揉到光滑。如果是冰箱里的牛奶一定要加热一下哦，不然后面发面会很慢的。
直接揉入室温软化好的黄油和盐。揉出膜。实在揉不出膜也没太大关系。放入烤箱，发酵档，边上放开水一小杯，把面团发酵至两倍大左右（手指戳下去面团不回缩）
分成16份滚圆。不要捏紧，拳心是空的。
28*28的烤盘正好一盘，继续进烤箱发酵到两倍大。
刷蛋液，撒上杏仁片或者芝麻什么的都可以。
上下火175度15分钟，闻到香味观察上色，可以盖上锡纸以免上色过深。
祝大家吃得开心
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